陕西10个地级市,都有哪些代表美食快来看

西安是著名的美食之都，在这里你几乎能吃到整个陕西的美食，什么陕南陕北、东府西府，只要是能够被大众接受的陕西美食，几乎在西安都能找到。陕西有10个地级市、30个市辖区、6个县级市、71个县，今天我们就来聊聊各个市都有哪些代表美食，快来看看有没有你的家乡菜吧！

宝鸡代表美食：臊子面

宝鸡被称作“西府”，地处关中平原西部，依山傍水，靠近秦岭山脉，渭河从城市中心穿流而过，也造就了宝鸡独特的饮食文化。说起宝鸡美食，首先就要提臊子面，那可是陕西汤面的代表作！一碗细细的面条，煮熟后放进酸汤里，再配上鸡蛋皮、木耳、胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花、卤肉等原料，色彩丰富，好吃又好看。

臊子面的灵魂其实都在汤里，各家臊子面熬汤的方法都不同，有的甚至是祖传秘方。吃臊子面也有个诀窍，一碗面上来先别管面条和配菜，喝一口汤，如果汤的感觉到位了，面就不会太差。陕西很多地方有“吃面不喝汤”的传统，不过吃臊子面如果不喝汤，那就真的太可惜了。

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铜川代表美食：窝窝面

铜川地处关中平原中部，是关中盆地和陕北高原的过渡地带，有一种说法是“铜川以南为关中，铜川以北为陕北”。这里的美食也是以面食居多，其中有一种叫“窝窝面”的，看起来似乎和麻食差不多，其实区别还是挺大的。

窝窝面要用鸡蛋和面，揉好面后切成方丁，再用筷子的背面把面丁丁一个个戳成窝窝状，所以叫窝窝面。这种面的汤是用蘑菇和鸡肉熬成的，配料有核桃仁、蛋饼丝、蒜苗、肉末，有时候肉末还会悄悄躲进窝窝里，给人意想不到的惊喜。

咸阳代表美食：老汉喜

咸阳紧邻西安，是秦国曾经的都城，位于八百里秦川的腹地，很多饮食习惯其实和西安差不多，现在西咸一体化慢慢实行，西安和咸阳之间也没有了明显的界限。咸阳的美食有很多，今天我们说一种最独特的，叫做“老汉喜”。

听到这个名字是不是一头雾水？老汉喜其实就是荷叶饼做的肉夹馍，把腊汁肉夹在软糯的荷叶饼中，即便是没有牙齿的老汉也能吃，所以叫做“老汉喜”。腊汁肉的精髓其实就在汤里面，一家店每天要卖出去很多夹馍，当然没有时间慢慢做腊肉，重点就是那锅腊汁汤，新鲜的猪肉放在汤里熬，有客人的时候再捞出来切碎，夹到热乎乎的荷叶饼中，别提有多好吃了！

渭南代表美食：水盆羊肉

渭南依靠着渭河，形成南北两山、两塬和中部平川五大地貌类型区，关中平原还有一个名字就叫渭河平原。说起渭南的特色美食也有很多，比如时辰包子、合阳踅面、潼关肉夹馍等等，但与水盆羊肉比起来，这些都得往后稍一稍了。

一般的羊肉泡馍店里有会卖水盆，但想吃正宗的水盆，还得是渭南人开的店。一碗精心熬制的羊肉汤，几片烂熟的羊腩肉，一小撮粉丝，撒上葱花香菜，再来两个月牙烧饼。你可以把饼泡着吃、就着吃，也可以把羊肉捞起来，自己DIY一个肉夹馍。渭南的水盆羊肉以大荔、蒲城、澄城三个地方的最为有名，其中澄城水盆羊肉还入选了陕西省非物质文化遗产。

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延安代表美食：洋芋擦擦

延安地处黄河中游的黄土高原，是中华民族重要的发祥地，上古传说中的黄帝就是从延安走出来的。延安人喜欢吃羊肉，也喜欢吃洋芋，洋芋甚至成为了人们日常生活中的主要口粮，与小麦的地位差不多。延安的特色美食也不少，比如黄馍馍、煎饼、羊蹄、饸烙等等，但最出名的还得是洋芋擦擦。

洋芋擦擦的制作方法很简单，就是把洋芋切成稍微粗一点的条，拌上干面粉，蒸熟后备用，吃的时候用大碗盛，再加入蒜泥、辣椒酱、香油、葱花，有洋芋的香味，也有小麦的气息。延安人特别喜欢制作西红柿酱，与洋芋擦擦是绝配！

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榆林代表美食：横山炖羊肉

榆林位于陕西省最北部，是黄土高原和毛乌素沙地的交界处，再往北就到内蒙古高原了。在陕西人口中，延安和榆林都叫陕北，但不论风土人情还是饮食喜欢，榆林都更具备北方人民粗犷豪放的精神，这一点从他们的传统美食横山羊肉中就能看出来。

横山羊肉味道鲜美，高蛋白、低脂肪、肥瘦相间，深受人们喜爱，衡山炖羊肉的做法有多豪放呢？羊肉、葱、姜、蒜、辣椒，放到一个大锅里就开炖，没有任何花里胡哨的，最多给你再放点洋芋。别处的羊肉半斤能炖一大锅，大部分都是什么白菜、粉条之类的，但横山羊肉的主料就是羊肉，实在！

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商洛代表美食：洋芋糍粑

陕南的3个市都在秦岭南边，与关中平原相隔一整个秦岭山脉，地貌与风俗都有很大不同，岭南有一个著名的小吃叫做洋芋糍粑，堪称商洛美食的代表之作。

先把洋芋蒸熟，去皮后放到一个大石板上，用木槌不停捣碎、击打，打出洋芋的粘性，直到可以黏在木槌上为止。打好的洋芋糊糊放在盆子里就会自然凝固，把它们切成小方块，配上浆水菜、酸汤、辣椒油、青椒、葱蒜，口感十分独特，百吃不腻。西安大雁塔步行街曾有人现场表演打糍粑，工艺和口感都很正宗，只不过价格比当地的要贵一倍。

安康代表美食：蒸盆子

安康北靠秦岭，南依巴山，汉江从城市中间穿过，形成了安康盆地的独特地貌。安康是陕西省内少有的水乡，这里的山不如宝鸡、商洛等地区的那么宏伟，但水资源丰富，有不少渔民世世代代生活在汉江边。

众多安康美食中，最让我难以忘怀的就是紫阳蒸盆子，据说起源是艄工们歇脚时简单制作的烩菜。全鸡、猪蹄、莲菜、萝卜、黄花、木耳、香菇、蛋饺等“硬料”，放入一个大盆子里，隔火蒸4小时以上，色香味俱全，而且量很大！一份完整版的安康紫阳蒸盆子的价格并不便宜，但至少够5个人吃了。

汉中代表美食：热米皮

汉中是陕南3个市中最靠西的一个，也是汉江的源头，刘备当年就是在这里起家的。客观来说，汉中人不管是口音、风俗、美食，都有点像四川人，这是因为他们紧挨着巴山的缘故。

陕西几乎每个地方的人都爱吃凉皮，汉中却有一种独特的热米皮，是将米浆蒸熟后趁热切开，宽度是普通凉皮的好几倍，配上酸汤、菠菜、豆芽、红萝卜丝、干辣椒，口感软糯香辣，与别的凉皮截然不同。

西安代表美食：凉皮、肉夹馍、泡馍、肉丸胡辣汤

至于西安的美食那就不用再多说了，作为陕西的省会城市，别的市有的美食西安都有，西安的美食数不胜数，尤其以凉皮、肉夹馍、泡馍、肉丸胡辣汤最为著名，甚至已经成为了西安美食的招牌。

很多朋友调侃说西安火车站上面“西安”那两个字看起来都像是“凉皮”。

陕西各地的美食实在太多了，陕南、关中、陕北又是3种不同的风土人情，这也造就了陕西丰富的饮食文化。上述几种代表食物都是小编从个人经验出发罗列的，当然不能代表陕西全部，相信每个市都有很多自己的代表美食，绝对不止一种！各位朋友们，你的老家是哪个市的？你们那里还有什么代表美食呢？

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