从韦应物墓到泾渭分明,从猪蹄到洋芋片夹馍

陕西西安高陵区是一个有着悠久历史和文化的地方，它曾经是周、秦、汉、唐等朝代的京畿之地，埋葬了许多王侯将相，也出生了许多名人。

其中最著名的就是唐代诗人韦应物，他是高陵人，也是唐代中期最杰出的诗人之一，与白居易、元稹并称为“元白韦三大家”。他的诗作以写景见长，风格清新淡雅，善于抒发对故乡和亲友的思念之情。他的《滁州西涧》《寄李儋元锡》《渭城曲》等诗都是千古名篇，广为传颂。

韦应物墓位于高陵区城北五里处的韦家村西南角，墓前有一块石碑，上刻“唐故左拾遗韦应物之墓”七个大字。墓碑后面有一棵古柏树，据说是韦应物在世时所种，已有千年历史。每年清明节，高陵区的人们都会来到韦应物墓前祭拜纪念，表达对这位伟大诗人的敬仰之情。

高陵区不仅有着丰富的文化遗产，也有着美丽的自然风光。其中最著名的就是泾渭分明，这是一种奇特的自然现象，也是中国八大奇观之一。泾渭分明指的是泾河和渭河在高陵区交汇处形成了一道清浊分明、不相混合的界线。泾河水清澈见底，渭河水浑浊黄沙滚滚，两条河水相遇后，并不立即融合，而是各自保持着自己的颜色和流速，在河面上形成了一道弯弯曲曲、长达几十里的界线。这种奇观令人叹为观止，也被视为高陵区的标志性景观。

泾渭分明不仅是一种自然现象，也是一种文化象征。它反映了高陵区人民对于清正廉洁、分清是非、不同流俗污的价值追求和道德标准。它也启发了许多文人墨客创作了许多优美动人的诗词歌赋。其中最著名的就是唐代诗人王维的《送元二使安西》，这首诗描写了王维在渭城送别友人时所见到的泾渭分明和别离之情，诗中有

“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”

的名句，流传千古，感人至深。

高陵区是一个充满活力和创新的地方，它拥有许多独具特色的美食小吃，其中最有名的就是洋芋片夹馍，也被称为高陵汉堡。这是一种以土豆和面粉为主要原料，制作方法简单，口感酥脆香辣的小吃，深受高陵人民和外地游客的喜爱。洋芋片夹馍的起源有一个有趣的故事，据说是由一位三原人发明的。

这位三原人姓张，是一位厨师，他在高陵区东环路中段开了一家涮菜店，里面有蘑菇、火腿肠、土豆片等各种食材。他发现土豆片很受欢迎，就想出了一个新的吃法。他用水煮熟土豆片，再用辣椒面、醋、香油等调料拌匀，然后用平底锅烙成圆形的烧饼，将烧饼切开，夹入土豆片，就成了一份香喷喷、酥脆可口的洋芋片夹馍。他把这种小吃叫做“土豆夹馍”，并在店里开始卖起来。

没想到，这种土豆夹馍一下子就火了起来，很多人都来尝试这种新奇的美食。张师傅也不断改进自己的做法，增加了火腿、花干、鸡蛋等配料，让土豆夹馍更加丰富多样。后来，他还把自己的做法教给了高陵人，让更多的人学会了制作土豆夹馍。渐渐地，土豆夹馍成了高陵区的特色小吃，也被改名为“洋芋片夹馍”，因为高陵人把土豆叫做“洋芋”。

如今，在高陵区城内外，到处都可以看到卖洋芋片夹馍的店铺或摊点，每天都有无数的顾客排队购买。其中最有名气的是胖嫂洋芋片夹馍，它是高陵本土第一家可对外加盟的公司。

胖嫂洋芋片夹馍不仅在高陵区很受欢迎，在西安市也有很多分店和忠实粉丝。

它还积极创新和扩大经营，建立了与之相配套的饮食文化服务体系，走市场化品牌化战略路线。它深刻学习了福建沙县小吃的成功经验，努力将洋芋片夹馍打造成为中华美食大家庭中的一员。

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